Hvilket kød er bedst til grillen?

Du kan grille stort set alt kød, men et godt tip er at gå efter udskæringer, der er marmoreret. En god fedtmarmorering er med at at sikre, at kødet bliver både saftigt og smagfuldt. For at undgå, at kødet bliver for tørt, er det også en god idé at gå efter en udskæring af en vis tykkelse - helst ikke under 2,5 centimeter. Gode kødudskæringer til grill er fx striploin, flanksteak og flat iron steak. Læs mere om gode udskæringer til grill i guiden her.

Hvilke grøntsager er gode til grill?

Der er rigtig mange grøntsager, der er virkelig lækre at grille. Majskobler er den klassiske go to, men også asparges eller skiver af aubergine, squash og peberfrugt gør det virkelig godt på en grill. Så er du ikke eller dine gæster ikke de store kødspisere, er der heldigvis masser af andre lækre muligheder.

Kødudskæringer til grillen

Her er nogle af de bedste udskæringer, du kan grille

FAQ om kød til grillen

Vælg de bedste bøffer til grillen

Når det kommer til en vellykket grillaften, er det selvfølgelig vigtigt at servere det helt rigtige stykke kød. Men hvordan finder du den perfekte udskæring, og hvad skal du kigge efter? Læs med her og få tips og tricks til de perfekte grill bøffer.

Inden du vælger udskæring

Inden du vælger din type udskæring, er det selvfølgelig vigtigt, at du har en idé om, hvad der ellers skal serveres. Måske du også overvejer hvilken vin, der passer bedst til maden?

I dag bugner markedet af alverdens lækre udskæringer. Du kan finde mange forskellige udskæringer indenfor svinekød, oksekød, lammekød og meget mere, som alle egner sig virkelig godt til at blive grillet. Herunder har vi samlet tre af de mest populære grilludskæringer, som vi selv elsker.

Kødudskæringer til grill

Her kommer vores bud på tre lækre udskæringer, du kan grille, som vil gøre dig til vennernes foretrukne grillmaster.

1. Striploin på grill

Hvad er striploin?

Striploin er en stor udskæring, som skæres af det øverste stykke af ryggen på koen. Dette stykke kød har en anderledes marmorering end eksepelvis ribeye, og er derfor mere magert. Med en striploin får du et stykke kød med en fantastisk flot fedtkant på den ene side, som giver en masse smag. Fedtkanten er derudover med til at give en masse muligheder ved tilberedningen, og den sikrer, at kødet ikke bliver tørt. Den er desuden også kendt som en "amerikansk udskæring".

Hvordan griller du striploin?

Når du tilbereder striploin på grillen, er det vigtigt, at du starter med at ridse fedtkanten forsigtigt. Når du skal grille den, skal du være opmærksom på dens kernetemperatur, så den ikke tørrer ud. Anvend et stegetermometer og sigt efter en kernetemperatur på 52-53 grader, hvis du vil have den rosa, 54-56 grader for medium og 57-59 grader for gennemstegt.

FLANKSTEAK på grill

Hvad er flanksteak?

Flanksteak er en bøf, som typisk består af kød fra en okse, og som er skåret af den bagerste del af brystet. Den kan dog også komme fra en gris. Det er vigtigt, at du ved, hvor din flanksteak kommer fra, så du kan finde den rette kernetemperatur, når du griller. Det er en forholdvis billig udskæring, som er super let at gøre mør og saftig på grillen.

Hvordan griller jeg flanksteak?

En flankesteg kan du vælge at stege på en meget varm grill i ca. 5 minutter på hver side. Vær opmærksom på tykkelsen af kødet, så du ikke giver den for lidt eller for meget. Pas på med at gennemstege din flanksteak helt, da den hurtigt bliver sej og tør.

Kernetemperaturen på en flankesteak skal være 58-60 grader, hvis du er til rødt kød og 60-65 grader, hvis du vil have den medium.

FLAT IRON STEAK på grill

Hvad er flat iron steak?

Flat iron steak er en mere ukendt udskæring, men et super godt stykke kød til grillen. Kødet giver dig nogle gode bøffer. Udskæringen sidder på koen, der hvor nakken møder ryggen. Kødet har en grovere struktur end flanksteak og kommer med en meget flot fedtmarmorering.

Hvordan griller jeg flat iron steak?

Flat iron steak er meget godt til marinering, da kødet nemt optager smagen fra marinaden. Uanset om man tilbereder sin flat iron steak som ét stort stykke kød, eller skærer det ud til bøffer, kan det med fordel marineres. Når du tilbereder kødet på grillen, så er det vigtigt at den er rygende varm inden du smider kødet på. Kødet skal ikke grille i mere end 6-8 minutter på hver side for det optimale resultat.

Andre kødudskæringer, der er gode til grill

Ovenstående var tre af vores favoritter, når der skal grilles lækkert kød. Men der er også masser af andre bøffer, der egner sig drøngodt til grillen. Prøv blandt andet:

T-bone
Entrecote
Nyretapper
Ribye
Filet mignon

Kernetemperaturer på kød

Når du griller er det en fordel at kende kernetemperaturen på dit kød. På den måde kan du sikre dig at du altid griller kødet korrekt og serverer det bedste resultat.

Hvordan steger du de perfekte bøffer på grillen?

Det får du svaret på i denne guide. Der er nemlig ikke noget så ærgerligt som en knastør og forkullet grillbøf, der kunne have været mør og saftig. Derfor: Læs denne guide, inden du smider dine bøffer på grillen.

Grillopskrifter på fjerkræ

Har du fundet en lækker kylling frem, eller vil du gerne smide en and på grillen? På denne side kan du finde vores grillopskrifter til fjerkræ, så du kan finde inspiration til at servere et stykke saftigt og sprødt kød.

Grillopskrifter på brød og pizza

Du kan nemt bruge grillen til at bage på! Server en super lækker, sprød pizza eller bag alt fra boller og brød til pølsehorn. Du finder opskrifterne lige her på siden.