Peanut Fried Rice

Her får du opskriften på peanut fried rice, som er både nem og hurtig at lave. Du kan lave hele retten i en enkelt pande, hvilket begrænser mængden af opvask bagefter. Denne ret er også oplagt til at få brugt de rester af grøntsager, du har liggende i køleskabet. På den måde undgår du madspild, samtidig med at du får en super lækker ret ud af det i sidste ende.

 

Det skal du bruge:

• 2 spsk rapsolie
• 1 fed hvidløg
• 1 rødløg
• Et drys Chiliflager
• 2 spsk peanuts
• 1 gulerod i strimler
• 1 spsk hoisin
• 1 spsk peanutbutter
• 2 spsk soya
• 0,5 dl vand
• Kogte ris af ca. 2 dl ris

 

Topping:

• Knuste peanuts
• Frisk Koriander

 

Sådan gør du:

Snit løg og hvidløg fint og steg det i olie på en varm pande sammen med chiliflager og peanuts.

Når løgene er brunede tilsættes gulerod, og det steges 1-2 minutter.

Hæld soya, hoisin sauce, vand og peanutbutter på panden og lad det simre i 5 minutter.

Bland risene i saucen og lad retten dampe under låg i ca. 5 minutter.

Knus peanuts i en morter og drys det over retten sammen med frisk koriander.