Halloween muffins

Muffindej:

• 160 g hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 1 nip salt
• 120 g saltet smør
• 150 g sukker
• 2 æg
• 2 tsk vaniljepasta
• 1,25 dl kærnemælk
• Grøn pastafarve

Tænd ovnen og sæt den på 175 grader over/undervarme.

Bland mel, bagepulver og salt og sigt det i en skål

Pisk smør og sukker i ca. 5 min til det er luftigt og tilføj vaniljepasta.

Tilføj æg et ad gangen under piskning ved høj hastighed og skrab siderne ned i skålen undervejs.

Tilføj nu melblandingen skiftevis med kærnemælken imens du pisker - sørg for at det er arbejdet godt ind i dejen. 

Tilføj pastafarven og pisk.

Fordel i 12 muffinsforme og bag i 20-25 min. De er færdige når du kan stikke en træpind i kagerne uden at der sidder dej fast på.

Lad dem køle af. 

Frosting:

• 200 g flødeost
• 200 g flormelis
• 3 dl fløde
• 1 tsk vaniljepasta.
• Blå og sort pastafarve

Pisk fløden til skum og sæt til side.

Pisk flødeost og flormelis til det er luftigt. Pisk vanilje og farve i.

Fold flødeskum sammen med ostemassen af 3 omgange. 

Tag ca. 1 dl af frostingen fra og farv det med blå og sort pastafarve (Det skal du bruge til iris på “øjet”)

Hæld den hvide og den blå frosting i hver sin sprøjteposte med en glat tyl i – du kan også bruge en alm. Plasticpose med et lille hul.

“Blod”:

• 2 dl Flormelis
• 4 spsk æggehvide
• Rød pastafarve

Pisk flormelis og æggehvide til det bliver hvidt og luftigt

Tilføj pastafarve.

Hæld på sprøjtepose

Glasskår:

• 75 g Isomalt

Smelt isomalt i en gryde ved middelvarme. 

Når det er smeltet tages det af varmen og så snart der ikke er luftbobler i mere hælder du massen ud på et stykke bagepapir. 

Lad det størkne ved stuetemperatur.

Når det er helt kølet ned så brækkes det i stykker så det ligner knust glas.

Pupil:

• 12 små runde lakridser

Samling af cupcaken:

Sæt en bold af hvid frosting midt på kagen - det skal være øjenæblet.

Sæt en lille klat blå frosting øverst på bolden af frosting så den ligner iris på et øje.

Sæt en lakrids midt i iris - den skal ligne øjets pupil.

Stik et stykke isolmalt-glas ned i øjet.

Pynt med rød glasur som blod omkring glasskåret.

Så er den uhyggelige cupcake klar til servering!