Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon er en sort af druer, der er kendt for sin tykke, holdbare hud og vinens modstandsdygtighed over for elementerne.
En særdeles populær drue
Cabernet Sauvignon er druernes jetsetter! Den rejser over hele verden, men da den blomstrer sent, trives druen bedst i varme klimaer. Når det modnes, er druen berømt for sin intensitet og smagdybde, afbalanceret med en fast syre på grund af den blide modning.
Den lille, tykhudede drue er fyldt med smag, mørkeblå farve og tanniner. Da den er dyrket over hele verden varierer smagene. I Frankrig blandes den ofte med den blødere Merlot eller den køligere Cabernet Franc, og er normalt lidt højere i surhed.
I de sydlige sfærer, såsom Chile og Californien, er druen lækker alene og er kendt for at være en smule mere frugtig. Generelt er Cabernet Sauvignon medium til fyldig med mørke frugtsmag og salte smag. Vinene indeholder ofte mange tanniner, hvorfor det passer godt sammen med hjerteligere fødevarer.
Oprindelse: Rhônedalen, Frankrig
Artiklen er udlån af Vivino.